Tomatenketchup
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 1 Stück Zwiebel (mittlere Größe)
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Balsamico
Anleitungen
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln
- Alles mit dem Olivenöl in einen Topf geben und kurz andünsten.
- Salz zugeben und aufkochen lassen. Temperatur reduzieren und unter rühren alles weich kochen.
- Die Sauce dann komplett pürieren oder durch die flotte Lotte drehen.
- Zucker und Balsamico dazu geben und so lange einkochen bis die Konsistenz stimmt.
- Den Ketchup dann nochmals mit Salz, Zucker, Essig und evtl. Pfeffer abschmecken.