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Marion

Tomatenketchup

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Gericht: Beilage
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 kg Tomaten
  • 1 Stück Zwiebel (mittlere Größe)
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Salz
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 EL Balsamico

Method
 

  1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln
  3. Alles mit dem Olivenöl in einen Topf geben und kurz andünsten.
  4. Salz zugeben und aufkochen lassen. Temperatur reduzieren und unter rühren alles weich kochen.
  5. Die Sauce dann komplett pürieren oder durch die flotte Lotte drehen.
  6. Zucker und Balsamico dazu geben und so lange einkochen bis die Konsistenz stimmt.
  7. Den Ketchup dann nochmals mit Salz, Zucker, Essig und evtl. Pfeffer abschmecken.