Wie jeden Donnerstag zeige ich euch den Inhalt meiner Gemüsekiste vom Biobauernhof.
Über einen Salatkopf, Möhren, rote Bete, Broccoli, Mini-Avocados, Steckrübe und Mangold durfte ich mich freuen. Bezahlt habe ich für diese schöne Mischung 14,20 €.
Mangold haben wir länger nicht mehr gegessen, darum habe ich mich sehr darüber gefreut und einen Gemüsekuchen damit bestückt. Den Teig kann man natürlich selber machen, aus Zeitmangel habe ich auf fertigen Blätterteig zurück gegriffen.
Gemüsekuchen mit Mangold
Mangold
Zwiebel
rote Paprika
6 Eier
je 200 ml Sahne und Milch
geriebenen Käse nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Kräuter
Blätterteig
- Zwiebel in grobe Würfel und die Paprika in Streifen schneiden
- in etwas Öl in einer Pfanne andünsten
- den Mangold ebenfalls in Streifen schneiden, das Grüne etwas großzügiger, die Stiele etwas feiner
- zum Zwiebel – Paprika – Gemisch in die Pfanne geben und etwas zusammen fallen lassen
- mit Salz und Pfeffer würzen
- die Eier mit Milch und Sahne vermischen, ebenfalls würzen mit Salz, Pfeffer und Kräutern
- Blätterteig auf einem Backblech auslegen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- das Gemüse auf dem Teig verteilen, Käse darüber streuen und die Eier-Sahne-Milch darüber gießen
- wer möchte kann nochmals etwas Käse darüber streuen
- im Backofen eine gute halbe Stunde backen, bis der Käse gebräunt ist
