Risotto mit Paprika
2 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Paprikaschoten (ich hatte je eine gelbe, orange und rote)
200g Risottoreis
Parmesan gerieben, Menge nach Geschmack, ich hatte so 80g
gut 600 ml Gemüsebrühe
ein guter Schuss Weißwein
2 EL Butter
Pfeffer und Salz
Homecooker 175 Grad vorheizen, Olivenöl, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 Min. anbraten lassen.
Dann die in Streifen geschnittenen Paprika hinzugeben und auch anschmoren lassen so 4-5 Min.
Ich hab alles mit der Juliennescheibe zerkleinert, ging prima, es blieben auch kaum Reste im Schneideturm hängen.
Dann den Reis hinzugeben und 1-2 Min. andünsten lassen
Wein hinzufügen und etwas verdampfen lassen, dann die Brühe hinzugeben. Die Temp. auf 130 Grad zurückschalten und den Timer auf 25 Minuten stellen.
Nach Ablauf die Temp. ausschalten, Butter und Parmesan hinzufügen und umrühren.
Etwas ziehen lassen, abschmecken mit Salz und Pfeffer und servieren.
War sehr lecker, cremig und reichte als Beilage für 3 Personen.
