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Heute Mittag gab´s ein schnelles Freitags-Fischgericht:

Gedämpfter Lachs und Spaghetti in Pestosahne  

Zutaten:

• 6 Wildlachsfilets – aufgetaut
• 1 Glas rotes Pesto
• 1 Bouillon pur Gemüse
• 500 g Spaghetti – al dente gekocht
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Sahne
• Parmesan – gerieben

Zubereitung:

• Die Wildlachsfilets salzen, pfeffern,
• mit etwas Pesto bestreichen und in den Dampfkorb und –einsatz legen
• Im Homecooker 300 ml Wasser mit der Bouillon bei 250 Grad aufkochen und die Dampfkörbe aufsetzen.
• Temp. auf 130 Grad reduzieren, Timer auf 20 Min.stellen.
• In der Zwischenzeit die Spaghetti, nicht zu weich, kochen.
• Nach Ablauf der Zeit ist der Fisch gegart, diesen dann beiseite stellen.
• In den Garsud das restliche Pesto und etwas Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen lassen.
• Die Spaghetti einrühren, Rührarm ist aus,
• die Dampfkörbe wiederaufsetzen und bei 90 Grad für 5 Min. durchziehen lassen.
• Fisch und Spaghetti mit Parmesan bestreuen.
• Guten Appetit!