Gemüse Abo KW 08/2018 – Knusprige Kartoffelecken

Werbung unbezahlt – Heute gibt es nachdem ich zweimal ausgesetzt habe, wieder einen Blick in meine Gemüsekiste vom Biobauern.

Diesmal waren ein Kopfsalat, Blumenkohl, Rosenkohl, Mangold und vier Backkartoffeln darin. Bezahlt habe ich dafür 12,88 €.

Der frische Salat musste natürlich als erstes dran glauben, hatte ich doch auch noch ein paar Tomätchen und einen Rest Feldsalat zu Hause. Dazu habe ich uns aus den dicken Backofenkartoffeln ein paar knusprige Kartoffelecken gemacht, da wir zuletzt erst Backkartoffeln hatten.

Knusprige Kartoffelecken

Backkartoffeln
Salz, Kräuter, evtl. eine Gewürzmischung
Olivenöl

• Backkkartoffeln waschen, schälen und in dicke Spalten oder Stücke schneiden
• in etwas Salzwasser vorgaren, aber nicht durchgaren
• ich nutze dazu immer die Dämpffunktion des Thermomix, dann dauert dies je nach Dicke der Stücke ca. 25 Minuten
• die Kartoffelstücke abschrecken und abkühlen lassen
• die abgekühlten Kartoffelstücke können nun nach belieben mit Olivenöl und Kräutern oder Gewürzen vorsichtig vermengt werden, aber bitte nicht salzen
• danach im Airfryer bei 180 Grad für 15 Minuten knusprig backen
• natürlich geht das auch im Backofen bei Umluft 180 Grad auf einem Backblech, dies wird dann aber etwas länger dauern
• die Kartoffelecken salzen und  anrichten
• Guten Appetit

Wir hatten zu den Kartoffelecken neben dem Salat noch leckeren Heringsstip, mir hätte aber ein Kräuterquark dazu auch gereicht. 🙂

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