Gemüse Abo KW 12/2018 – Drillinge mit Avocadocreme

Anzeige – Heute gibt es wieder einen Blick in meine Gemüsekiste vom Biobauern, welche wieder feine Produkte enthielt.

Diesmal waren ein Kopfsalat, 4 Mini Avocados, Möhren, Porree, Broccoli und eine Schlangengurke darin. Dazu bestellt hatte ich mir nochmals die Fetacreme mit Manouri und Bärlauch und ein Zwiebelbaguette vom Bio-Bäcker, da uns diese Kombination vor 14 Tagen so gut geschmeckt hat.  Bezahlt habe ich dafür 16,25 €.

Da ich noch Drillinge im Haus hatte habe ich aus den Avocados eine Avocadocreme gerührt und diese zu den gebackenen Drillingen serviert.

Drillinge mit Avocadocreme

1 Paket Drillinge festkochend
4 Mini Avocado
1 rote Zwiebel
Cocktailtomaten
Tomatengewürz
Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Petersilie
2 EL Olivenöl
Kräutermischung

• • Drillinge waschen und in wenig Wasser fast gar dämpfen, etwas abkühlen lassen
  • Avocados halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen und mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen und klein quetschen
  • Creme fraiche, gehackte Zwiebel und Petersilie unterrühren
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • die Cocktailtomaten klein schneiden und später mit etwas Tomatengewürz bestreuen
  • die abgekühlten Drillinge halbieren, mit Öl und Kräutern würzen und im Backofen oder Airfryer bräunen, anschließend salzen
  • mit der Avocadocreme und den gewürzten Cocktailtomaten servieren
  • Guten Appetit

Leider sind mir etliche Bilder abhanden gekommen, sie wurden – warum auch immer – nicht gespeichert. Die Avocadocreme schmeckt auch ohne Zwiebelstückchen sehr gut und kann zusätzlich oder stattdessen mit Knoblauch zubereitet werden. Sie schmeckt auch zu frischem Brot ganz herrlich und zu Gegrilltem.