Gedämpfter Lachs und Spaghetti in Pestosahne

Heute Mittag gab´s ein schnelles Freitags-Fischgericht: Gedämpfter Lachs und Spaghetti in Pestosahne Zutaten: 6 Wildlachsfilets – aufgetaut 1 Glas rotes Pesto 1 Bouillon pur Gemüse 500g Spaghetti – al dente gekocht Salz, schwarzer Pfeffer Sahne Parmesan – gerieben Zubereitung: Die Wildlachsfilets salzen, pfeffern,  mit etwas Pesto bestreichen und in denDampfkorb …

Gemüsecremesuppe

Da sich von der ganzen „Homecookerei“  wieder etliche Gemüsereste angesammelt haben, gibt es heute eine Gemüsecremesuppe Zutaten: 1 Zwiebel – grob gewürfelt 1 Knoblauchzehe – in Scheiben 1 ganz kleiner  Knollensellerie – gewürfelt 3 Lauchzwiebeln – in Ringe geschnitten ½  Hokkaido – gewürfelt 1 Kohlrabi – gewürfelt 3 dicke Möhren …

Nudelauflauf mit Feta

Heute Mittag gab´s einen Nudelauflauf überbacken mit Fetakäse. Dazu habe ich meine Bolognesesoße http://testhaushalt.blogspot.de/2012/10/nudeln-mit-bolognesesoe.html etwas abgewandelt hergestellt. Balsamico, Basilikum, gekörnte Brühe – weggelassen und dafür Gyrosgewürz genommen 250g passierte Tomaten und 1 Dose stückige Tomaten genommen. Die Zubereitungsart ist gleich geblieben.  250g Nudeln im Topf gekocht, in eine Auflaufform gegeben, die Soße …

Gebrannte Mandeln

Da ich heute ein kleines Geschenk brauchte habe ich Herbyfussel´s berühmte gebrannte Mandeln gemacht: Das Grundrezept findet ihr im Chefkoch Forum: http://www.chefkoch.de/groups/2,4161/Homecooker-Rezepte.html Ich habe die doppelte Menge gemacht und noch etwas Lebkuchengewürz hinzugefügt: 400g Mandeln, 350g Zucker, etwas Lebkuchengewürz in den Homecooker gegeben, 200ml heißes Wasser dazu, Rührarm an, Temp. …

Hühner-Nudel-Suppe

Heute war es dann soweit, die Erkältungswelle hat uns eingeholt. Auf vielfachen Wunsch gab es daher zu Mittag eine Hühner-Nudel-Suppe Da ich nicht mehr einkaufen gehen konnte musste ich mit dem improvisieren was der Kühlschrank hergab: Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets – würfeln 4 dicke Möhren – in Scheiben geschnitten 3 Frühlingszwiebeln …

Kritharaki und Halloumi

Heute werde ich Kritharaki und Halloumi zu Mittag machen. Kritharaki sind griechische Nudeln, die aussehen wie sehr große Reiskörner. Halloumi ist ein Schnittkäse aus Zypern, den man u.a. wunderbar braten oder grillen kann. Zutaten: 250 g Kritharaki 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Möhren 100 ml Weißwein 1 Dose gehackte …